自考00989国外饮食文化历年真题及答案汇总

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三、简答题(本大题共7小题，每小题4分，共28分)

29．简答摩尔根提出的人类社会发展过程中顺序相承的五种获取食物的生存技术。

30．简答日本料理的三大类别。

31．简答调制沙司的三种成分的名称。

32．简答西部非洲国家尼日利亚传统特色“五色饭’’的五种原料。

33．简答葡萄酒与食物的搭配原则。

34．简答辨别咖啡豆品质的四个步骤。

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