鸭肉的吃法有很多，啤酒鸭就是其中比较受欢迎的一种吃法，它的做法比较简单，肉质鲜嫩，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做啤酒鸭。做啤酒鸭会用很多的调料，那么做啤酒鸭放白酒吗？下面让我们具体来看看吧！
啤酒鸭要放白酒吗
一般是可以放一点白酒的。
啤酒鸭看起来好像是一个难度大菜，其实制作很简单，而且基本很难失败。啤酒鸭制作首先要把鸭子煸炒出油，然后加入香料炒香，再加入足量啤酒焖煮出来就可以了，可以适量加一点其他的配料，比如白酒等，提升一下味道和口感。
啤酒对于像喝酒的人来说那是非常的喜爱，而用啤酒来制作菜品那味道更加独特了，啤酒不仅是一种酒，更是一味美味的调味料，啤酒当中含有的麦芽、酒精等成分，不仅可以去腥，还可以嫩化肉类的作用，啤酒与鸭的搭配可以使做出来的啤酒鸭肉质更为鲜美、口感更醇厚。
啤酒鸭为什么要放白酒
单放啤酒会有股苦涩味，所以要放入适量的白酒中和味道。但还不够，需要放半汤匙白糖，并不会发甜的，颇有“雷锋”精神，做好事不痕迹，而是能让味道变得柔和，以及提升鲜味。少了这一丢丢白糖，整体的味道真的相差甚远，好比饭店的“小炒肉”，许多人在家里做不出那种味道，其实原因之一就在没放入白糖。
啤酒鸭要先炒出油吗
一般要先炒出油的。
因为鸭子皮下面有不少脂肪，比较油腻的，如果前面不煸炒出来，后面吃的时候太肥了，吃起来会比较腻人，而且先多煸炒一下，后面焖煮出来的汤汁也会更鲜浓美味。
这道菜操作真的非常简单，而且做出来味道特别好吃，就算不会做菜的新手，也能完全驾驭这道菜。喜欢吃啤酒鸭的朋友，一定要自己动手试试哦，学会这道菜后，招待客人和朋友都特别适合。
