现代人对水果的要求不仅是甜、多、酸、可口，而且要易于食用，最好是无核的。于是，诞生了无籽西瓜、米芯荔枝等各种无籽水果，而种子也逐渐消失。
然而，有些水果，比如石榴，其籽粘在茎上，这使得它们的质地和味道极佳，但如果籽粘在牙齿上，吃石榴的乐趣就会大打折扣。为什么园丁不能种植无籽石榴？
哪里可以吃到没有种子的水果呢？
首先我们来了解一下无核水果的食用部分。
西瓜的可食用部分是胎盘。这部分的作用类似于动物的胎盘，为种子提供空间和营养。
图片来源：pixabay
荔枝的可食用部分是假种皮，它可以作为诱饵来吸引动物播种种子。
图片来源：pixabay
香蕉的可食用部分是果皮和胎盘的混合物。
图片来源：pixabay
说到菠萝蜜，我们吃的其实是它的肉质花被片。
图片来源：pixabay
为什么不能吃无籽石榴？
获得无籽果实的最简单方法是培育或选择种子未完全发育的个体。无籽西瓜可以通过二倍体西瓜和四倍体西瓜杂交获得不能有效产生种子的三倍体个体，可以通过种植吸芽或嫁接的方式种植，比如无籽香蕉和荔枝，这样可以省去吐籽的麻烦。吃西瓜的时候。 ” 种子发育不良的个体被克隆以获得无籽果实。
不过，上述方法并不适用于石榴，但如果用这些方法种植石榴，最终会嚼到苦涩的石榴皮。说到这里，你可能已经猜到了。之所以没有无籽石榴，是因为我们吃的是石榴籽。
植物种子通常由胚、子叶、胚乳和种皮组成。大多数被子植物的种子中，种皮的存在率是最低的，它有助于种子锁住水分，并提供一定的免受真菌侵害的保护（注：在植物分类中，种子植物称为种子植物和被子植物）。) 然而，石榴籽的情况并非如此。石榴籽皮如此丰满，在植物界实属罕见。
石榴种子由种子和种皮组成，石榴种皮分为两层：骨质内种皮和肉质外种皮。这种外层种子是我们最喜欢的石榴的“果肉”。这就是问题变得明显的地方。如果你真能种出无籽石榴，那就没有必要吃它们了。
图片来源：维基百科
也许用不了多久，你就可以吃到石榴籽而不吐出来了！
问题是，是否有一种解决方案能够两全其美？
那么，要解决问题，就需要从端测试仪的纹理入手。石榴内皮层的硬度与细胞内的木质素含量直接相关，这与竹笋变成竹子的过程类似，硬度的增加都与木质素的积累有关。积累木质素的目的是为了保护自己不被动物咬伤。
研究发现，在石榴生长过程中，种皮中的木质素含量先增加后减少，这在突尼斯软籽石榴和孟子软籽石榴中尤为明显。在未来的育种过程中，将有可能利用基因组分析和分子原位杂交技术，筛选出种皮木质素积累和表达存在缺陷的个体，获得优质的软粒石榴。
但到目前为止，我们吃的软籽石榴仍然来自对软籽芽料的长期筛选，并通过嫁接技术进行繁殖。根据种子硬度，我国鲜食石榴品种分为软籽品种（种子硬度3.67千克/厘米2）、半软籽品种（种子硬度3.67-4.20千克/厘米2）和硬籽品种（种子硬度4.2千克/平方厘米）。每平方厘米）。
不仅要种植特殊品种，还要提高栽培技术，才能得到更美味的石榴。实验中发现，同一棵石榴树，树冠西、南两侧石榴籽的硬度明显高于南北两侧石榴籽的硬度。树冠内。这说明可以通过控制光照强度来控制石榴籽的硬度。
想想看，也许用不了多久，你就能吃到石榴而不把籽吐出来。
参考
[1] 卢丽娟，龚雪梅，朱立武.中国石榴品种资源种子硬度特性研究安徽农业大学学报， 20 06, 33(3):356-359.
[2] 胡庆霞等.突尼斯软籽石榴果实生长发育及品质形成规律研究果树学， 2022, 39(3):426-438。
策划及制作
作者丨石俊植物学博士
综述| 兰州农业科学院研究员杨来生
策划徐来
版权声明：本文转载于网络，版权归作者所有。如有侵权，请联系本站编辑删除。