以下是该地区一位资深餐饮司机的经历和困惑。他目前经营着五家商店，包括两家饮料店和三家餐饮店，但他计划放弃一家商店，看看会发生什么。
老师，这是我第一次读您的书。内容非常实用。我在自己创业时也经历过同样的事情。我同意一切，包括你的想法。
我创业从来没有失败过。这实在是太幸运了。于2016年推出网上商店，并于2018年推出实体特许经营店。特许经营有很多陷阱，但我所做的就是开特许经营店，不亏钱。有了良好的心态，即使不小心，也会成功。
目前，我们经营两家饮料店和三家餐饮店。看到前面5家饮料店势头不好，我们卖掉了3家，留下了2家开了4-5年的老店和3家开了近2年的餐厅。但最近，我一直在考虑出售我的一家餐厅。
我们来谈谈这家即将关门的餐厅。
我从来没有接触过餐饮行业。我靠喝酒赚了很多钱，所以我想我应该做点别的事情。或者也许是因为我厌倦了一直做饮料。大家都认为，餐饮做好了，钱就能很快回来。
你说产品最重要，我同意。就餐厅而言，我们认为产品必须优秀，服务特别好，食物无味，价格合理，也就是说，必须有消费者喜欢的特色；
对我来说，我还是比较看重产品和性价比。毕竟我所居住的城市不能称得上是消费水平很低的城市。我们还是走性价比路线，价格不高，食物味道还不错。
由于我们没有餐饮经验，所以还是决定参加。我在某城市的热门餐厅看到的泰国餐厅性价比很高，内饰一般，有一种街头泰式的感觉。疫情之前，我和伙伴经常去泰国，我们很喜欢那里的氛围，因为食物便宜又美味。
所以我们去那里吃了一些食物，我认为价格是合理的，至少就味道而言。我认为在我的城市，这样的价格很容易接受，至少我不认为我会亏钱。当时这个牌子的咖喱真的很好吃，而且当地也有很多这个牌子的专营店。算是比较繁荣的了。所以我们加入了。
总投资额刚刚超过60万日元，但还有加盟费4万日元、设计费1万日元、押金1万日元等细节。 我们选择了一家饮料店旁边的店，因为我们认为这也有助于促进饮料店的生意。位置还不错，对面有一个购物中心，我们的饮料店在这里开了好几年了。当时日本的店濒临搬迁，年租金17万日元，搬迁费8.5万日元，所以我就接手了，觉得还可以。
我们是三个角色分工明确的合伙人。我负责带员工去培训，一个人负责装修，一个人负责促销。我们所有的资深员工都在我们身边工作了很长时间，所以我们不用担心人事问题。当时饮料店还有5家，我就向其中几家的经理请求让我走。还有和我一起参加培训、长期合作过的店长。他们也很高兴与我们合作拓展新业务、学习新事物。仅仅继续制作饮料并不容易。而且，他们已经合作多年，都是2000年代末出生的年轻人。
我对我的员工非常友善，给他们需要的所有钱。即使你犯了错误，也要先告诉你的员工，然后再去做。下次我也会这样做。如果需要增加工资，就增加工资。虽然大家都受到疫情的影响，但我们还是实施了加薪。如果工资减少了，能多领几百块钱，大家都会很高兴。因为感觉商店可以依靠他们做其他事情。
顺便说一句，让我回到我去这座城市训练半个多月时的故事。我们想再待一周，但我们都觉得需要更多练习。对于新手加盟商来说，一两周学到的东西都是肤浅的，一旦回去开自己的店，你就不会迷茫了，除非有专人指导，直到开店一周。没有。每个人都一定很着急，因为距离他们开始试点只有一两周的时间。
至少我们有经验，而且我认为这些都是可以互操作的。回家后，我先邀请公司的朋友来尝尝这道菜，并先发到了微信朋友圈。其次，选择不同的互联网平台进行推广。不是一次性推广所有平台，而是每个平台轮流推广。一旦一个平台完成，你的业务会在一段时间内表现良好，一旦几乎完成，你就会转向下一个平台。首先，找到小红书博主，进行推广。比如今天有几个人来拍摄，明天也有一些人来拍摄。这并不意味着每个人都会在同一天来。这一时期，小红书也非常流行。我们的商店群主要针对年轻人。
公司推出后，表现良好，月销售额超过20万元。目标是30万，但遗憾的是我们还没有超过。刚开业时，每天的访客量超过1万人次，但此后，感染再次严重，商店关闭了一周，迄今为止，每天的访客量在3万至5万人次左右。基本上我们所有的顾客都是老顾客，我们从第一家店就开始这样做，包括你提到的喜马拉雅微信的事情，我们通过微信和顾客建立了联系。
这家店也类似，微信顾客2-3000人。这些客人是怎么进来的？起初，我们提出“扫描二维码添加您的商店微信帐户，以便不时接收活动和新品更新”之类的说法，但很多顾客只是简单地扫描二维码，以为自己在订购。哈哈哈。
还有一个外卖平台，一张可以叫外卖的小卡，卡上还有一个微信ID。微信积累了很多客户，因为激励客户添加的应该是更实质性的东西，那就是返利。
我们来谈谈公司吧。我刚开店就来过一次，还有一次是在路上因为想看看产品，但后来就没有来了。人们不断变化。 菜单已经半年多没有更新了。
像我们这样的大排档需要新的菜单，否则我觉得还不如永远呆在同一家便利店。公司也不关心。然后我们通过网上阅读相关教程自己开发了一些菜品。不幸的是，这不是一个解决方案。毕竟我们不是专家。
事实上，我认为该公司的老板正在开发一个新品牌，并正在逐步停用旧品牌。新品牌的菜单一般包括老品牌品类中的主要米粉，所有其他附加项目均来自老店的菜单。这和改变型号并稍微改变标志是一样的。我是一个新品牌。
东西不多，但价格低廉，生意兴隆。即使店面不到20平方米，店主们仍然能赚钱，因为顾客都坐在外面。钱。但我们店里没有什么新东西可以出口。我认为他们将来不会考虑开设特许经营店。
我还是有点迷茫，不知道自己想做什么，应该做什么，但我告诉自己不要着急。时机可能还没有到来，但时机到来时，你就会知道该怎么做。目前，我只是听老师的广播并参加舞蹈课，但我计划下个月参加咖啡课，看看我是否感兴趣。不管怎样，了解更多总没有坏处。
本来我想改变这家餐厅，做自己的品牌，研究菜系，创造一些新的东西。我也觉得房租太高了。如果您建造一栋新大楼，您也许可以搬到租金较低的地方并提高您的业务绩效。人生没有目标，会很迷茫，所以大家都同意先关门，然后再考虑下一步。但我们真的喜欢食物吗？大家的注意力似乎不再集中在店里，因为店里有一个值得信赖的负责人。我不知道我现在想做什么，感到非常困惑和焦虑。
最后，分享一下我的想法。
每个人都认为无事可做，但我认为你不应该这样做。您对本店目前的销售情况不满意吗？希望这家店能够再次绽放光芒。虽然开业期间可能不可能恢复到每天1万元的水平，但将销售额提升到每天5000至8000元是完全有可能的，盈利能力将极高。
然而，有两个问题需要解决：
一是产品问题。到目前为止，我们一直依赖特许经营公司，但特许经营公司实力不足，我们想过放弃。这是特许经营或开店的一个非常隐形的缺点。对想法的依赖会降低你的动力并阻止你发挥自己的潜力。现在，你的老板既可以自己系统地学习泰国烹饪，也可以找一位泰国厨师入股，作为合伙人与他合作。
第二个问题是团队士气。当然，退出商店很容易，只是一个想法而已。但放弃之前就真的没有希望了吗？你尽力了吗？如果我放弃，还会有更好的机会吗？听了老板的话，我觉得也许我可以再试一次。
公共关系是老板的强项。菜单全面升级更新后，新一波的宣传就可以开启你的生意了。
不建议搬迁或重新装修，因为变化太大，你没有勇气或动力这样做。如果步子太大，你就会犹豫是否要行动。
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