佛跳，又名满丹香、福寿全，是福建省福州的一道著名地方菜，属于闽菜系。天强佛原料有几十种：海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、龟裙、鹿筋、鸽蛋、鸭鲜、花胶、花胶、扇贝、鸽子、排骨、蛤蜊、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄筋、老鸡胸肉、国产鰤鸭胸肉、鸡胗、鸭胗、香菇、冬笋等。通过在锅中煮各种食材，我们创造出一种风味，可以在保留肉的风味的同时，发挥每种食材的特性。口感软嫩，肉香浓郁，肉而不腻，诸料相互渗透，鲜美可口。
【闽菜】--坛启八宝“佛跳墙”“闽菜”是中国八大菜系之一，其中最有名的就是一道叫“佛墙渡”的菜，名扬海内外。 “佛跳墙”的意思是“在坛上焚烧八宝”，也有“充满幸福和长寿”的意思。始创于清初，发源地是福建省福州市蜀春园酒楼。
当时厨师做这道菜时，老板将其命名为“炭烧八宝”，后来为了吉祥而改名为“福寿全”。 “佛跳墙”是作家、诗人喝酒时起的绰号，令人惊讶的是，它至今仍被使用并代代相传！
当时我国福建省福州市的蜀春园酒家因制作此菜而非常有名，一些文人墨客慕名而来。这些文人雅士尝了之后，大为赞赏，必然赋诗以娱。这是一个古老的*俗。
过去，学者们轮流朗诵诗歌。一位学者作诗云：“坛开，肉香飘入，佛闻弃禅，跳墙而去。”当你闻到“佛”的香味时，你的常态感就被激活了。
让我们回到主题。今天章节的第一个小品就是闽南地区最流行的著名的“佛跳墙”。我想提前警告你，我们没有所有的原料，所以我们缺少了两个东西：筋和海参，但这不是问题，我们只是在这里订购，我们不制作它们非常精确。趁这个机会自己在家做一下，先喝一杯补充一下（笑）主要的制作方法如下。
主要成分
艾芬30g
小鲍鱼15克
妖族10g
广都15g
虾肉20克
20克鹌鹑蛋
赋形剂
冬笋片10g
香菇15克
20克水煮鸡肉
老姜2片
材料
绍兴花雕珠50ml
汤150ml
1克盐
少许白胡椒
1. 首先，将一片生姜放在罐子底部。
2、将冬笋片摆好。
3.将蘑菇一一摆好
4.加入煮熟的鸡肉
5.同时加入虾肉。
6.加入扇贝
7.加入鹌鹑蛋
8.接下来添加广都
9.将鱼翅排列整齐并摊平。
10. 上面放上小鲍鱼
11.将一半花雕树舀入瓶中。
12.炒锅烧热，倒入汤。
13.加入剩下的一半花雕树煮滚。
14.加少许盐调节口味。
15.撒上少许胡椒粉
16.将汤汁倒入罐中
17. 盖上罐盖
18. 用保鲜膜包裹罐子
19. 对蜜蜂更严格。
20.将密封罐放入笼子中
21 盖上锅盖，以中火蒸约2小时。
22.蒸好后取出，用剪刀剪掉保鲜膜。
23. 将托盘放在罐子下面即可食用。
有用的提示
佛跳墙特点：汤色清澈、酒香绵长、汤味鲜美、配料松软、配料多样、营养丰富。
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