“北纬47度黄金养殖区出产的牛肉，味道浓郁，活动期间，部分产品折扣15%……”夜幕降临，齐齐哈尔杨家清真肉类有限公司的烧烤直播响起。基地已开始播出。有限公司灯火通明。上月企业电商销售额达713万元。
旗函杨家烧烤直播基地直播。人民网徐成龙供图
“2023年营业利润预计突破2亿元，线上销售占比70%左右。根据后台数据分析，产品复购率将达到67%，为广东省、福建省最高”。正在记录销售额。”电商部负责人韩阳佳向记者介绍。
电商销售增长的数据，象征着齐齐哈尔烧烤正在迈向千亿产业之路。从烧烤板块到产业链，“牛”如何带动齐齐哈尔“食”动力出工业？
滋养：从“高”处展现力量
烧烤的香味关键在于肉。同样是牛肉，但是齐齐哈尔的牛肉为什么这么好吃呢？首先我们先来说说如何养牛。
和牛散布在龙江源生厂区周围。人民网许成龙供图
走进齐齐哈尔龙江根生和牛实业有限公司，只见牛群在悠扬的音乐中悠闲地行走。每头牛都有一个独特的识别芯片，可以用手持机器扫描以确定其“身份”。纯正血统，安全可追溯。
拥有国家级肉牛核心繁育场和国家级和牛繁育公牛站，主要致力于扩大纯种和牛，2012年和2013年分两批饲养了来自新西兰和澳大利亚的纯种和牛约2000头。被介绍了。
您当初为什么选择在齐齐哈尔定居？ “由于齐齐哈尔市良好的生态系统和高山环境，和牛容易出现脂肪雪花，口感细腻，可以生产出高品质的和牛产品。”理由。
使用设备确认牛的“身份”。人民网徐成龙供图
为培育壮大优质肉牛产业，齐齐哈尔市龙江县政府采取“企业+农户+订单”模式，落实免费冷冻精液、收购牛等支持和牛改良政策补贴。指导肉牛养殖户改良冷冻和牛精液。到2023年底，龙江县畜牧业从业人员达到2.5万人，全县肉牛饲养量达到49.6万头，产值比上年增长7.3%。畜牧业产值68.5亿元，比上年增长13.5%，占农业总产值的52.1%。高档肉牛产业是龙江县的主导产业。
销售：“链条”的附加值
下午6点，齐齐哈尔烧烤店开始聚集人们，新鲜的牛肉被摆在案板上，顾客选择称重、换刀、摆盘，开始烧烤。来自武汉的游客陈新奇说：“来到齐齐哈尔，一定要尝尝烧烤，肉的原汁原味是无可替代的。”
品尝齐齐哈尔的烤肉。人民网许成龙供图
据“齐齐哈尔”国家工商登记系统统计，全国有齐齐哈尔烧烤店23105家，约占全国烧烤店的12%。精心挑选的齐齐哈尔牛肉是齐齐哈尔烧烤的特色之一。
齐齐哈尔烧烤食品。人民网许成龙供图
齐齐哈尔市商务局数据显示，齐齐哈尔烧烤借助2023年6月启动的冷链前置仓继续发力，2023年线上零售额不断缩短。某网络大品牌正带领齐齐哈尔市一批中小企业拓展直播业务，齐齐哈尔烧烤品牌线上线下矩阵先行形成，形成“肉食一体化”产业链“它正在完成。戏剧性的发展。
罗恩：“创建”一个品牌
6月24日，2024年龙江美食文化节暨齐齐哈尔市烧烤美食节在齐齐哈尔国际会展中心广场开幕。空气中弥漫着烟花的烟雾，滋滋作响的声音和烧烤的香味充满了整个城市。
2024 龙江美食文化节暨齐齐哈尔烧烤美食节。人民网许成龙供图
活动期间，来自齐齐哈尔市梅里斯区的达斡尔族招牌菜“柳芽拌牛肉”荣获美食节齐齐哈尔烧烤创意设计大赛“创意招牌菜”特等奖。
“梅利斯地区40多家门店成立了烧烤协会，规范行业行为，协会进行统一集中采购，实现团体供暖，通过对烧烤烹饪的不断学习和创新，建立了独特的烧烤文化和品牌。 ”齐齐哈尔梅里斯区烧烤协会会长陈子涛说。
柳艾芽拌肉。图片提供：齐齐哈尔市商务局
在美食节的文创展车上，迎接居民和游客的，是头戴厨师帽、梳着刘海、竖起大拇指的卡通小牛“大斋圣宇”。这是齐齐哈尔烧烤的IP形象。据黑龙江七和源文化创意有限公司总经理张晓宇介绍，创意团队设计了人物、胸针等10余款融入“大齐”元素的产品。
烧烤文创展车。人民网许成龙供图
“今年，为推动齐齐哈尔烧烤与创意设计产业的深度融合发展，全民、全社会都应该创作与齐齐哈尔烧烤相关的创意，运用更多的创意设计元素。我们呼吁大家加强开发， ”齐齐哈尔市商务局服务贸易处副处长丛琪说。
烧烤文创产品。人民网许成龙供图
齐齐哈尔烧烤是龙江省特色菜系的杰出代表，已有300多年的历史，起源于辽金时期，发展于清代。 2022年，齐齐哈尔市被世界中餐工业联合会授予“国际烧烤美食城”称号，成为全国唯一的烧烤美食城。
齐齐哈尔烧烤是齐齐哈尔人民的食俗和待客之道，是萦绕在游客舌尖上的乡愁，是当地经济社会发展的强劲动力。
为响应齐齐哈尔市政府发展烧烤全产业链的号召，齐齐哈尔市计划2024年招商引资，推进烧烤全产业链重大项目13个。 63亿元。奥森牛肉的深加工，实现了肉牛屠宰和深加工的专业化、标准化、机械化，老皮精酿创新推出齐齐哈尔烧烤伴侣啤酒，成为齐齐哈尔烧烤的完美搭档……
齐齐哈尔老皮精酿推出的烧烤啤酒。人民网许成龙供图
把烧烤全产业链做强、做大、做优，是齐齐哈尔市的集体心愿。而黑龙江省也凭借齐齐哈尔牛烤肉的“食”力量走出了循环，为全国游客带来了全新的“味觉之旅”体验。 （王熙臣、范媛、张晃、韩廷鹏、杨蕾、苏金刚、刘婷、舒成龙）
（编辑：王思迪、李忠双）
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