我们都知道，芹菜是比较受欢迎的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等等，吃法多样，味道好，深受人们喜欢。那么芹菜可以吃叶子吗？下面让我们具体来看看吧！
芹菜叶子能吃吗
芹菜叶子如果是鲜嫩的，并且对芹菜叶子的味道不是那么讨厌，还是可以吃的，如果担心芹菜叶有苦涩的味道，可以通过焯水的办法来去除。
芹菜叶子不仅可以吃，它的营养价值比芹菜杆还要高，并且香味更加浓郁。芹菜叶富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素以及微量元素，其中芹菜叶中的胡萝卜素是菜杆的8倍多，可见芹菜叶的营养是非常丰富的。
为什么芹菜叶子没人吃
1、芹菜叶子的味道，我们不太喜欢，而且，一盘芹菜，如果有芹菜叶子，往往会让我们感觉这盘芹菜不太美观，乱糟糟的，虽然这是主观意识，但，不可否认的是，大家都有这样的认知；
2、芹菜叶子的口感比较差，同大白菜叶子、包菜等吃菜叶的蔬菜比较起来，芹菜叶子就太不值得吃，好像是吃草一样；
3、虽然还是有大多数主妇对芹菜叶子的营养价值有所了解，但是，芹菜叶子浓郁味道，实在是让大多数人无法接受，好比不喜欢香菜味道的人群一样；
4、固有认知，因为不太好吃，所以大家都不吃，慢慢大家建立了一定的固有思维之后，经过长年积累，从而让很多年轻人从父辈那里得到这么一个认知，芹菜叶子好像不能吃，因为，我家爸妈买回芹菜后，都是将芹菜叶子直接丢弃的；
5、不知道该如何烹饪芹菜叶子？虽然大家都喜欢芹菜菜梗的爽脆，但是，还是有小部分的人群是愿意尝试，试做试吃一下芹菜叶子的，但是，苦于没有经验，不知道该如何制作，最后只有放弃。
芹菜叶子怎么吃
蒸芹菜叶
1、大蒜切成碎末，然后将大蒜末放入碗中，倒上酱油和米醋以及香油和花椒油，放上一些味精和白砂糖，将其搅拌均匀备用
2、芹菜叶洗净后沥干水分放入盆中，撒上面粉，将其搅拌均匀
3、蒸锅中倒上水，然后将盆放入蒸锅中，大火蒸至上气后，再蒸五分钟后取出盛入盘中，搅上拌好的蒜酱即可
芹菜叶胡萝卜蛋饼
1、芹菜叶洗净，胡萝卜削皮切成细丝，葱切葱花备用
2、取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散后，放上葱花和胡萝卜丝以及芹菜叶，放上一些食盐和十三香，再放上适量的面粉，然后将其搅拌成没有面疙瘩的鸡蛋面糊备用
3、锅中倒上一些油，将油烧热后，倒入鸡蛋面糊，将其摊平后，用小火烙，将其烙至两面颜色金黄即可
凉拌芹菜叶
1、大蒜切末，芹菜叶洗净备用
2、锅中倒水，将水烧开后，放入芹菜叶，将芹菜叶焯烫至熟透后捞出，用凉水浸凉，然后挤干水分放入盆中，放上蒜末，倒上酱油和少许米醋以及香油，放上食盐，将其搅拌均匀后摆入盘中
3、最后再撒上一些熟白芝麻即可
