说起佛跳墙，这是大家都知道的福建名菜，也是福州的地方菜。最后的美味可能是飞墙而过的佛美味。
佛跳墙最重要的步骤是分海鲜和做汤。这种佛跳很美味，因为这些需要很多时间。俗话说“佛跳墙闻禅”，就是指“佛跳墙”这道菜。
【佛跳墙准备食材】
高汤原料：老鸡2500克。老黄鸭1000克、猪肘1000克、排骨1000克、猪后腿500克、鸡爪5000克、香菇50克、金华火腿250克、陈皮10克、50克老姜，
原料：泡花胶150克，鲜鲍鱼肉5块，泡发海参150克，藜麦200克，泡发干贝60克，白蘑菇50克，白蘑菇150克，兰花30克，南瓜汁100克、水淀粉10克、盐12克
【佛跳墙制作流程】
首先，您需要准备这些材料。鸡肉2500克，黄鸭1000克，猪肘1000克，排骨1000克，猪后腿500克，鸡爪5000克。香菇50克、金华火腿250克、陈皮10克、生姜50克。
如果在清洗之前不仔细处理原料，汤往往会产生难闻的气味。洗净后，将这些材料放入锅中煮沸。
准备一个大锅，加入5000克水，用大火煮沸，然后小火煮6至8小时。这个过程看似简单，但实际上相当繁琐。
佛跳墙有两个版本：清汤版和金汤版。今天我要做一个金汤版本。颜色美丽又美味。
准备适量南瓜泥，用煮沸的液体勾芡。汤色金黄，浓郁芳香。您可以根据自己的喜好微调调味料。大多是基本口味。
锅中加入足够的高汤，煮沸，将浸泡的材料浸泡（浸泡花胶150克，新鲜鲍鱼肉5块，浸泡海参150克，海参200克） ）。鹅腿）（干贝60克，白蘑菇50克，白蘑菇150克，西兰花30克，南瓜汁100克，水淀粉10克，盐12克）倒入锅中。煮约5分钟。
米饭煮好后，加入适量的金汤和少许水淀粉勾芡。最后一步就是煮沸和混合。
这道简单又复杂的佛跳墙金汤就做好了。配菜一般是西兰花或者蔬菜，可以适量添加。然后美味的佛就可以跳墙了。
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