简介：大白菜是每年秋冬季节最常吃的蔬菜。有些人喜欢在家煮猪肉和白菜。还有，有些人认为用卷心菜做的菜很好吃。但为什么有时不那么好吃呢？事实上，如果你种植卷心菜或者经常购买卷心菜，你会注意到卷心菜有两种颜色：黄色和绿色，这两种颜色都是卷心菜，但又有所不同。一位曾经种过大白菜的人曾经告诉我这两种白菜的区别。接下来我们就详细讨论一下这两种蔬菜的区别。又买错了。
1型：黄白菜
黄白菜夏秋季品种，叶黄，不耐寒，一般要求10以上生长。种植。黄甘蓝在生长过程中会吸收大量的水分，同时将叶子包裹得严严实实，防止水分大量流失，所以纤维含量也比较丰富。炒着吃或冷藏后吃，味道特别松脆。
第二种：青菜
一种叶子特别绿的大白菜，即使在冰点以下几度的冬天也不会结冰。时间比较虽然很长，但它们可以长得相当大，平均重量为7至8磅。大白菜水分含量低，纤维含量高，适合用来做酱菜和饺子。另外，秋冬储存大白菜时，绿色的大白菜水分较少，从秋冬储存一个月就不易变质。
选择大白菜时，牢记以下三点，买到最嫩最新鲜的大白菜！
第一点：有黑点的东西不要买。
有的大白菜因生长过程中发生生理病害或贮藏不当，表面出现许多黑点。买了大白菜，不仅味道不好，而且样子也不好。一定要购买表面特别白且摸起来湿润的产品。
第二点：闻温度
虽然大白菜是保质期较高的蔬菜，但有些蔬菜销售商会在大白菜表面喷洒甲醛等防腐剂，以保持其外观并防止水分流失。买大白菜时闻一下味道，因为化学物质沾到叶子上就很难清洗掉，而且无论怎么清洗，叶子上都会残留一点。不要购买有特殊气味的东西。
第三点：注意白菜茎
购买大白菜时，要注意茎部。茎越粗，根系越发达，吸收的水分就越多。这样也会改善大白菜的口感。如果白菜茎太小，那么营养不良的白菜就会淡而无味，也不好吃。
黄白菜和绿白菜有很大的区别。以后大家买白菜的时候，如果想腌酸菜拌饺子馅就选青白菜，想炒菜就选青白菜。如果你选择了黄白菜，掌握了以上三点，从此你就能享受到美味的白菜了！如果您觉得今天的文章有一点点帮助，请点击“关注”和“点赞”按钮，这将是我们最大的支持。未来，傅老师将会分享更多的烹饪技巧和健康秘诀。最后，感谢您的来访。
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