红茶非常适合秋冬。喜欢喝茶的朋友都知道，我们经常接触的茶有很多种类，比如赤红、滇红、正山小种等。
两者都是红茶，但是有什么区别呢？
这三种红茶的产地、品种、加工工艺有根本的不同，体现在茶的外观、香气、滋味上。
其他类型的茶也可以进行类比。如果你按照这样的思维方式去学*，你就会对茶有越来越多的了解。近期，我们今天就先从这三大红茶开始吧。
1. 起源和历史
祁红：产于安徽省黄山市祁门县。
光绪以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡元龙拟在皮贵山房建日春茶厂，用自产茶，并请宁州师傅舒季礼根据宁红的经验，制作红茶雏形。
滇红：产于云南南部及西南部临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等省。
它是民国时期汉族茶农创造的。
正山小种：福建省武夷山市东基村人。
它是世界上最古老的红茶，已有400多年的历史。
驰宏
2. 多样性
这三类红茶均采用当地优良茶树品种为原料，且由于品种和地域特征差异较大，所制得的茶的滋味也相差很大。
旗红：选用当地中叶、中等生长的茶树‘旗红’，又称旗红品种。
滇红：我们从云南省精心挑选优质的云南当地大叶茶树种。
正山小种：精选桐木村当地野生、半野生蔬菜茶组种子。
3.技术
芪红、滇红基本按照一般工夫红茶工艺进行加工。正山小种有两种独特的工艺。一种是将发酵茶放入锅中炒，以保持正山小种的香气和味道。另一种是熏蒸和烘烤。熏蒸和烘焙使用松木，干燥茶叶时引入正山小种独特的松香。
芪红：采摘皱缩揉捻发酵干燥精炼
天空：采摘——收缩——轧制——发酵——干燥——精炼
正山小种：采摘——放气——揉捻——发酵——红锅——复揉——熏烤——再加热——精炼
滇红
4、外观
这三种茶可以通过外观轻松区分。细绳的为赤红，粗绳的为滇红，金毛清晰的为正山小种。
旗红：绳索紧细，造型美观，边缘锋利，稍有弯曲，颜色深灰色。
殿红：弦粗而有力，紧而重，颜色黑红棕，金毛外露。在纯洁的花蕾中，它们覆盖着金色的毛发。
正山小种：脐带粗长，体骨重而坚实，颜色深油润，有白霜。
5.香气
在香气方面，这三种茶之间的差异也很明显。产地、品种和加工工艺都是决定香气的重要因素，其中正山小种的松烟香气最具特色，赤红具有甜美的花果香气，滇红的香气浓郁而清新。
芪红：香气浓郁清新，带有花香、果香、蜂蜜香，类似玫瑰和苹果。
滇红：香气浓郁、高亢、清新、似蜜。
正山小种：持久的淡雅花香和独特的松烟香气。
正山小种
6、汤色
从同样方法冲泡时汤色来看，滇红汤色一般最深，一般形容为鲜红色或浓红色，白瓷杯内有明显的金环。猪红和正山小种的汤色比滇红要淡一些。相比之下，Chee Hong 的颜色更红，Lapsang Souchong 的颜色更金黄。
杞红：汤色鲜红、清澈。
甸红：汤色鲜红、浓稠，金环清晰可见。
正山素冲：汤色呈糖浆状，呈深金黄色。
7. 口味
从口味上来说，滇红最为新鲜、浓郁，而芪红则具有独特的甜味和余味悠长。即使是初学者，喝过几次后也能轻松掌握这三种红茶的典型风味。
芪红：味道鲜、醇、甜、滑、爽口。
Tenku：新鲜、浓郁、浓郁、饱满、丰富的味道。
正山小种：味道醇厚，有龙眼般的甜味，清喉。
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