By 归家小厨
配料：
胚芽米 250克、糯米 50克、海苔 4片、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、鸡蛋 6个、乐淘鲜水浸金枪鱼块 1盒、寿司醋 30毫升、寿司酱油 10毫升、花生油 5克、精盐 5克、熟黑芝麻 10克
烹饪步骤：
1.准备好食材。寿司海苔、金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、寿司醋、寿司酱油。
2.准备好胚芽米、糯米。
3.胚芽米2杯半，糯米半杯，用电饭锅煮饭。
4.打两个鸡蛋，放一点盐，搅拌均匀，锅中放油摊鸡蛋饼。
5.蔬菜切条待用。
6.米饭焖好，可以在锅中焖20分钟，口感会更好。
7.将米饭盛出来放入碗中，撒上一些黑芝麻。
8.淋上15ml寿司醋。
9.用勺将米饭与醋拌均匀，竖着翻拌，避免米粒拌碎了。
10.寿司卷帘内外可以铺上保鲜膜。
11.放上一片海苔片。
12.铺上一层米饭，四边可以少留些空位，不用全铺满。
13.再放上腌好的鸡蛋饼。
14.鸡蛋饼上放上黄瓜、胡萝卜条、金枪鱼肉。
15.从顶部开始卷起，逐渐取出帘子，往前卷起。将最后多余的蛋卷剪掉即可收边。
16.卷好的寿司卷是这样滴。
17.用刀将寿司卷切成均匀的小段儿。
18.将寿司摆入盘中。可以配上一些寿司酱油、青芥末一起吃。“狠粮优选胚芽米，健康膳食好搭档”
烹饪小贴士：
1、图中的食材是4-5个寿司卷的量，供参考！2、米饭中淋上寿司醋，一定要淋均匀，一定要翻拌均匀，不然久置之后，没有拌到寿司醋的米粒会变硬。翻拌的时候饭勺要竖着，可以让米粒保持完整性。3、切的时候，刀可以蘸一下水，这样可以降低接触米粒时的粘性。4、金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。
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高考将至，10道适合考生的家常菜收藏好，给孩子做好“加餐”准备
十年寒窗无人问，一举成名天下知。每年的高考季，都是无数考生和家长最紧张的时候，考生全力备考，当家长也不轻松，对孩子的关照无微不至，“后勤”工作能做多好就做多好，尤其是在给孩子补充营养方面更费心，平时的厨艺毫无保留展现了出来还总怕孩子没吃好，真是可怜天下父母心。分享10道适合考生的家常菜，不知道吃什么的时候可以照着做，给孩子的“加餐”做好准备。
【开屏鱼】
味道鲜美，孩子多吃鱼能补充大量的营养和蛋白质，造型美观，祝愿孩子能大展宏图。
1、鲳鱼清洗干净，沥干水分，先把鱼鳍都剪掉，然后将鱼头和鱼尾切掉；从背部开始切均匀的片，鱼肚子部分保留2厘米左右的连接不要切断。
2、鱼头和鱼尾从中间切开一些，鱼尾沿着中间的鱼骨剖开，切掉鱼骨，让鱼头和鱼尾都能竖立起来。
3、将鱼全部放入碗中，加入3勺料酒，撒上一勺盐，切一些姜片和葱丝，抓匀了腌制10分钟备用。
4、蒸鱼的盘子底部铺上姜片和葱丝，将鱼散开来摆入到盘中，鱼头放在前面，形成孔雀开屏的样子。
5、蒸锅内水烧开，鱼整体放入蒸笼，撒上一些姜丝和葱丝，开大火蒸10分钟。
6、鱼蒸好以后，挑去葱姜丝，再重新放上一些新的，在散开的鱼肉上装饰一些切的青红椒片，均匀的撒上4勺蒸鱼豉油。锅中烧两勺油，烧至冒烟后，浇在鱼肉和葱姜丝上即可。
【烩三鲜】
很鲜很好吃的一道下饭菜，烹饪简单迅速，营养全面丰富，孩子也很喜欢吃。
1、草菇清洗干净后切厚片，虾仁解冻后加入半勺料酒、1调羹胡椒粉抓匀腌制，鸡蛋加盐打散。
2、煮锅中烧水，加入草菇片煮上2分钟后捞出，去除草酸。鸡蛋炒熟备用。
3、炒锅内加入适量的油，加入姜丝和蒜瓣爆香，加入虾仁炒至变色。将焯过水的草菇倒入锅中，中火翻炒2分钟至草菇熟透。
4、加入半碗清水，加入炒好的鸡蛋，1勺生抽，半勺糖，适量的盐焖煮3分钟后出锅。
【炸小鱼虾】
孩子在高强度的学*中，随时都可能会饿了、馋了，炸一些能长期保持酥脆口感的小鱼虾放在餐桌上，补充能力很及时。
1、小鱼河虾清洗干净，加入适量的盐、胡椒粉、、白酒、鸡精抓均匀，腌制10分钟入味。
2、将玉米淀粉分为2份，比例为7：3，小份的淀粉浇入开水，搅拌成絮状。
3、大份的淀粉冷水化开呈糊状，将熟糊加入其中，搅拌均匀，生熟糊就做好了。
4、做好的生熟糊可以流畅的流动，且比较粘稠，用这种糊炸东西很好用。小鱼小虾倒入糊中挂糊，开火烧油锅准备油炸。
5、锅内油温6成热，将小虾用勺子舀起来分次下入到油锅中，炸到大泡变小泡，虾炸到酥脆焦黄的时候就可以捞出来控油即可。
【茄汁金针菇炒牛肉】
牛肉含高蛋白和多种维生素，搭配金针菇不但更加鲜美，而且能促进消化。
1、牛肉切薄片，先加小半勺的盐和1勺生抽抓匀，腌制5分钟，少量多次加入清水，不停的抓匀，让碗中的水分全部被牛肉吸收掉。加入适量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，抓匀后锁住水分，腌制牛肉的工作就完成了。
2、锅中适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢炒，直到金针菇略微有些焦黄后捞出备用。
3、炒锅中放油，油温六成热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，炒至变色。加入蒜片，葱段，干辣椒，花椒进行“倒炝锅”出香味。
4、将已经炒出香味的金针菇，去皮切丁的西红柿丁倒入锅中，中火翻炒焖煮3分钟。最后加入2勺蚝油，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【茄汁茄子】
开胃好吃的一道素菜，有浓郁的汤汁可以拌饭。
1、将茄子切成长条，撒上去两勺盐，抓均匀后静置在一边等待出水，抓在手中捏水，将茄子中大部分水分都捏掉，然后再炒就很容易了。
2、锅中加适量的油，油不需要很多了，捏过水的茄子基本不吸油，放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
3、将茄子倒入锅中，大火翻炒3分钟，让茄子基本熟透，加入2勺生抽，2勺蚝油，少量的盐翻炒均匀。
4、西红柿去皮切滚刀块，倒入锅中一同翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
5、最后出锅前，加入适量的芝麻香油增香，如果西红柿太酸的话，也可以加入适量的糖调味。
【蒜蓉炒茼蒿】
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，有特殊的令人精神清爽的气味，营养也是极其丰富，可以当成绿叶菜经常吃。
1、茼蒿洗干净以后，将其分叶杆和叶子分别切段备用，五六瓣大蒜拍碎剁蒜蓉，干辣椒切段在水里冲一下备用。
2、锅中烧水，加入1勺盐半勺油，水开以后，先放入茼蒿的叶杆焯水1分钟，然后放入茼蒿的叶子焯水20秒后捞出备用。
3、炒锅中加适量的油，烧至六成热后，放入一半的蒜蓉和2根干辣椒爆香。
4、倒入焯过水的茼蒿，大火翻炒1分钟，多翻动一下，让蒜蓉沾满茼蒿。加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺香醋，半勺糖，适量的盐翻炒均匀，最后出锅前，加入剩下一半的蒜蓉，继续翻炒几下后即可出锅装盘。
【蒜蓉西兰花】
西兰花是营养价值非常高的一种菜，平均营养价值远高于我们日常食用多种蔬菜，有营养生的称号，可以给孩子多吃西兰花。
1、西兰花掰成小朵后，冲洗干净，用盐水浸泡10分钟。
2、锅中加水后，放入一勺盐，半勺油，将西兰花倒入，盖上锅盖煮上2分钟，西兰花还是稍微熟一些好吃。
3、焯过水的西兰花捞出控水，差不多一头大蒜压成蒜蓉，干辣椒切段备用。
4、锅中加油，加入蒜蓉和干辣椒炒香。倒入小半碗水，加入一勺蚝油，一点胡椒粉，小半勺糖，适量的盐烧开料汁。
5、西兰花倒入锅中，大火翻炒均匀，让西兰花都粘上料汁。
6、汤汁保留在锅中，西兰花捞出装入小碗中，然后倒扣到盘子中，逼出部分水分，摆出造型。
7、汤汁加入两勺水淀粉勾薄芡，均匀地浇在西兰花上即可。
【豆腐脑】
孩子的早餐可以在家自制豆腐脑，并不复杂，而且足够安全好吃。
1、黄豆清水中泡一晚上，注意水量要够，起码是黄豆的2倍多才能让黄豆完全吸饱水分。
2、泡好的黄豆放入破壁机中，加入3倍的水，高速打成豆浆，果汁机大约需要3分钟左右。
3、打好的生豆浆倒入纱布中过滤掉豆渣，用手挤压一下别浪费。
4、豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火，要注意不停的搅拌，防止煮糊掉，继续煮5分钟。
5、碗中加入“葡萄糖酸内酯”，加一点点水融化备用。
6、豆浆煮好以后，关火冷却2分钟，降温到90度左右的时候，由高处冲入碗中，等待几分钟就凝固了，豆腐脑就做好了，可以根据个人喜好添加生抽、配菜、白糖等。
【麻婆豆腐】
豆腐蛋白质含量、钙和其他微量元素含量都不低，川菜中的麻婆豆腐是传统的开胃下饭菜。
1、1勺花椒和半勺麻椒、6个干辣椒，放入炒锅中，小火慢慢炒到酥脆散发出香味。
2、将花椒和麻椒倒入石舂内，砸成粉末备用，干辣椒剁碎备用。
3、豆腐去除老皮，切成2厘米左右的方块，锅中加水，加入两调羹盐（10克），冷水就豆腐放入，中小火煮开后继续煮1分钟。
3、准备辅料，牛肉约2两，细细地剁碎，少许姜和蒜拍碎切丝，半勺豆豉剁碎，红油豆瓣酱、加工好的花椒粉和干辣椒碎准备好。
4、锅中加入较多的菜籽油，烧至六成热后，放入牛肉馅，中火慢慢翻炒约3分钟，将牛肉炒得略微脱水有些酥脆。
5、加入2勺郫县豆瓣酱，准备好的豆豉、姜、蒜、花椒粉、辣椒碎、1勺料酒翻炒出香味。加入大约150毫升清水大火煮沸。
6、倒入焯过水的豆腐，用铲子慢慢散开来，加入半勺白糖，一调羹的盐调味，中火煮开。
7、3勺干淀粉加5勺水兑成的水淀粉准备勾芡，保持中火开锅状态，浇入一勺水淀粉，然后用铲子慢慢推开，稍等一会，再淋入一勺水淀粉，继续推开，如此反复三次，直到汤汁到达满意的粘稠程度。
8、最后出锅装盘后，在豆腐的表面撒上一些花椒面，放一些小葱来点缀即可。
【状元及第粥】
保证获得充足营养的同时，怎么能不来一碗状元及第粥讨个\”好彩头”呢？
1、米淘洗干净以后，拌入少量的油和盐，加入适量的水，放入锅中熬制1个小时以上，直到看不出来完整的米粒，米粥粘稠。
2、大约2两里脊肉切碎成馅，加入1勺料酒，2勺清水，用筷子顺着一个方向搅拌，让馅料把水分全部吸收。猪肝切成薄片，用大量水冲洗，将血水冲洗干净，加入一勺料酒，半勺淀粉拌匀。猪肚直接用的熟猪肚，切成丝以后备用；姜和小葱切丝备用。
3、另起锅，将粥底倒入，根据个人用量来熬制状元及第粥，大火煮粥，先下入肉馅和姜丝，搅匀煲粥2分钟。
4、肉馅变色以后，加入切好的猪肝片和猪肚丝，放入锅中大火搅匀煮3分钟。
5、加入一调羹胡椒粉和适量的盐、鸡精进行调味。鸡精可以选择性加入，不喜的不用完全可以。
6、吃的时候，加入切成段的油条和葱花，捞出盛出即可。
——老井说——
“状元及第粥”在广东地区很有名气，每逢高考期间，很多考生都会喝了这碗粥再上考场，期望图个好彩头，能金榜题名。这“状元及第粥”还真和一名货真价实的广东状元有关。
明代佛山地区有个考生叫伦文叙，家里比较贫寒，卖菜为生，家附近有一家粥铺，粥铺老板比较爱惜伦文叙的文采，每日都要买他一筐菜来照顾其生意，经常还会把卖剩下的猪杂、猪肉等食材放入粥煮在一起，请伦文叙免费吃来补充营养。后来伦文叙不负众望，连中会试第一名，殿试第一名，力压同样才高八斗并列榜首的柳先开，高中状元，在衣锦还乡的时候，伦文叙专门来到粥铺，感谢老板这么多年来的照顾，为老板的店铺题写了一副牌匾，名为“状元及第粥”，从此名声大振。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
高考季，考生早餐不将就，分享7款营养美味早餐，吃好吃饱精神足
导语：高考季，考生早餐不将就，分享7款营养美味早餐，吃好吃饱精神足
今年高考延迟到了7月，马上就要到来了，家有考生，饮食肯定不能马虎，尤其是早餐，一定要吃好吃饱，才有足够的精神更好的学*。下面给大家分享7款营养早餐，不知道给孩子吃什么的时候，可以参考一下哦。
【炸酱面】
【材料】面条：适量、黄瓜：1根、黄豆酱：1勺、甜面酱：2勺、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：1勺、葱姜蒜：适量、肉糜：200克
1、将生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱放入碗中搅拌均匀备用。
2、热锅加油，倒入肉糜炒至变色，放入葱姜蒜末，炒出香味。
3、倒入酱汁，翻炒入味，加小半碗清水，大火煮开，转小火焖煮10分钟，然后再转大火将酱汁收至浓稠。
4、煮一锅开水，放入面条煮熟，捞出过下凉水，沥干水分。
5、放上黄瓜丝，淋上肉酱，搅拌均匀就可以吃了
【吐司布丁】
【材料】吐司：2片、鸡蛋：1个、牛奶：200克、白砂糖：1勺、谷物麦片：适量
1、吐司切成小方块放入耐高温烤碗中。
2、鸡蛋、牛奶、白砂糖放入碗中，搅拌至白砂糖融化，倒入吐司碗中，稍微搅拌均匀，表面撒上谷物麦片。
3、放入提前预热好160度的烤箱中层，烘烤30分钟。
【鸡蛋酱拌面】
【材料】面条：适量、鸡蛋：2个、胡萝卜：半个、豆瓣酱：1勺、生抽：1勺、蚝油：2勺、玉米淀粉：1勺、盐：少许
1、将豆瓣酱、生抽、蚝油、玉米淀粉加入碗中，倒入半碗清水，拌匀调成酱汁。
2、热锅加油，打入鸡蛋，煎熟后炒散移至锅边。
3、放入胡萝卜丝，大火将其炒熟，然后和鸡蛋翻炒均匀。
4、淋入炒好的酱汁，拌匀煮开，鸡蛋酱就做好了。
5、煮一锅开水，放入面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分，倒入鸡蛋酱，搅拌均匀即可。
【鸡蛋培根三明治】
【材料】鸡蛋：1个、吐司片：2片、青瓜、适量、培根：2片、芝士：1片
1、三明治机刷上一层油，打入鸡蛋煎熟，培根也同样煎熟。
2、将吐司片放到三明治机上，依次放上鸡蛋、青瓜片、培根、芝士，盖上另一片吐司。
3、盖上盖子，加热3分钟，取出对半切开就可以吃啦。
【黑芝麻核桃饼】
【材料】黑芝麻核桃粉：30克、牛奶：200克、面粉：60克、熟芝麻：适量
1、面粉和黑芝麻核桃粉倒入碗中，加入牛奶，搅拌成无面粉颗粒的细腻面糊。
2、热锅刷上一层食用油，将面糊倒入锅中成小饼状，撒上适量熟芝麻，煎至表面凝固，翻面再煎一小会就可以了。
【葱花火腿鸡蛋饼】
【材料】面粉：100克、鸡蛋：3个、葱花：适量、火腿：2根、盐：适量
1、面粉倒入碗中，打入鸡蛋，加入适量清水，搅拌成比较稀的细腻面糊。
2、放入葱花、火腿丁、盐，搅拌均匀。
3、热锅，加入适量食用油，倒入2勺面糊，摊成圆饼状，中小火将其煎至凝固。
4、翻面再煎一小会即可。
【红豆沙华夫饼】
【材料】低筋面粉：180克、细砂糖：30克、鸡蛋：1个、酵母：2克、牛奶：45克、黄油：30克、红豆沙：适量
1、面粉倒入大碗中，加入细砂糖、鸡蛋、牛奶、酵母，先揉成团，再加入提前软化的黄油，揉成光滑面团。
2、放到温暖湿润处发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团取出，平均分成8份。
4、取一个面团，包入红豆沙，收紧收口。
用户评论
我高三年级了，每天早晨都要想好不吃饱肚子去考试 gimana?
有17位网友表示赞同！
希望能看到一些既能吃得饱又营养的小零食啊！
有12位网友表示赞同！
高三考生压力大，早餐一定要吃得轻松方便吧？
有9位网友表示赞同！
这个题目太赞了！希望有详细的食谱图解，我自己动手做起来看！
有19位网友表示赞同！
高考前这几天早餐简单易消化就好!
有15位网友表示赞同！
高三的时候我早餐最爱吃鸡蛋和牛奶，简单快捷营养又充沛!
有10位网友表示赞同！
我要看看有哪些特别的早餐推荐啊？别只讲的普通的食物！
有14位网友表示赞同！
分享一些高考应试的早餐食谱吧！
有14位网友表示赞同！
希望有适合不同口味的小朋友，比如喜欢辣味和甜味的同学啊～
有10位网友表示赞同！
高考前一天一定要吃好早餐！补充能量好好考試啦!
有20位网友表示赞同！
有没有什么容易做又快捷的早餐推荐？时间可真紧张啊！
有9位网友表示赞同！
想找一份简单清爽的健康早餐食谱，早上不想太累人～
有12位网友表示赞同！
我感觉高三的孩子特别需要营养均衡的早餐，这样才能保持精神状态!
有8位网友表示赞同！
这份食谱太重要了！我要把链接分享给我的学弟妹们！
有7位网友表示赞同！
想知道一些高考考生常吃的早餐？
有18位网友表示赞同！
希望有更多不同口味和种类的早餐食谱，可以满足大家的喜好!
有11位网友表示赞同！
高三早餐最重要是吃得饱的，才能持续保持体力应对考试吧!
有15位网友表示赞同！
分享一下你们高考前的“幸运早餐”吧！
有15位网友表示赞同！
希望这份食谱能够帮助更多考生轻松应对高考！
有5位网友表示赞同！